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    客家杂字歌

    来源:作者:谢章仁日期:2015年07月20日
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      过去农家为了便于记录生产、生活、物品等曾有一本《杂字》手抄本,可是未找到原文,现收集农家古杂字七百多个。

    农家杂字歌

    农事生活,烦琐奔波。
    工种物名,杂字繁多。
    布伞纸伞,蓑衣笠麻。
    草鞋木屐,拖泥踩沙。
    锄头镰钾,畚箕茅镰。
    刀锯斧凿,钻刨板钳。
    犁耙辘轴,牛轭牛藤。
    犁头犁劈,活楔木尖。
    犁牯犁麻,犁鼻线连。
    犁棚刀拴,犁棚扯牵。
    右手扶把,左手拿鞭。
    中间开犁,顺转到边。
    铁耙碎土,木耙平田。
    拉梯划格,放水在先。
    点谷则禾,缺苗补填。
    除草管水,灭虫莫延。
    稻谷转黄,老少奔忙。
    房笪擦箕,谷箩桶房。
    谷耙扫谢,搬到禾场。
    晒秆耢谷,收拾入仓。
    造田整地,田坎铲光。
    秧梳秧络,莳田脱秧。
    打水割禾,忙收杂粮。
    番薯芋头,包粟高梁。
    砻碓风车,舂杵磨坊。
    摩篮簸箕,筛米筛糠。
    糠石废物,拣选簸扬。
    粳糯油粘,交租纳粮。
    丈尺厘戥,秤杆秤砣。
    斗斛刮荡,不要量多。 
    厨房用具,砂煲钵头。
    炆鼎锅铲,杓叉笊篱。
    磨石糍甑,瓮埕甏盎。
    篾篓竹篮,酱醋油姜。
    瓜刨烙铁,水桶水缸。
    砧板菜刀,刀鞘橱窗。
    火铲铁钳,炉灶旁边。
    潲桶兜盆,壁角屋檐。
    姜刷牙钵,托盘饭甑。
    筷子碗碟,杯盘调羹。
    台凳椅桌,摆放私厅。
    香几茶柜,茶壶水瓶。
    富豪宾客,鱼肉海鲜。
    旨酒嘉肴,蒸炖焖煎。
    贪穷家庭,缺油少盐。
    粗茶淡饭,薯芋汤填。
    每年醮地,老少到堂。
    打锣敲鼓,分享蒸尝。
    端午过节,裹粽包糍。
    中秋月饼,赏月吟诗。
    饲养家禽,顺遂富民。
    黑猫捉鼠,黄狗看门。
    钓鱼挖蝈,饵钩钓丝。
    池塘打鱼,罾网捞箕。
    旱塘排水,戽斗水车。

    锹铲箩蔂,捉鱼摸虾。
    黄鳝白鳝,鳅鲫鲈鳊。
    鳢哥塘虱,鳖鲤鲩鲢。
    花木果树,屋后屋前。
    塘基坝尾,土坜菜园。
    苦瓜豆角,黄瓜辣椒。
    苋菜芥菜,油脉菜苞。
    韭菜芫荽,葱蒜茄瓜。
    芹菜萝卜,芥蓝菜花。
    土瘦地干,尿泼水淋。
    鸡爬狗锉,篱笆锁勤。
    沙甜油柑,枇杷李桃。
    桔梅葡萄,沙梨大蕉。
    迎亲用物,拾格酬箩。
    帖盒花轿,彩旗响锣。
    被蓆蚊帐,花枕新床。
    矮椅细柜,镜奁花箱。
    梳妆打扮,扁簪灵笄。
    耳圈手镯,缎鞋红衣。
    男戴介子,简装布冠。
    大褂长裤,鞋袜衬衫。
    嫁娶归亲,先入祖堂。
    鸣炮拜祭,点烛烧香。
    转到家里,牵进洞房。
    请客敬酒,厚赏娘郎。

    苎麻纺线,髻笼花剪。卖猪卖狗,籴米包烟。
    针头线尾,刺绣补连。做糍印饼,风肠曝腌。
    家宝礼帖,契约分书。广柑马荠,准备过年。
    纸笔墨砚,杂字牛图。农家杂字,物名数千。
    卖柴粜谷,打油买盐。遗漏之处,读者补添。

        砻碓草鞋不见了特说
        (一)砻碓遥现在不用砻碓了,许多人见了也不知道是做什么用的。过去把谷子变成白米,要用很多工具,经过很多程序才能搞好。首先,砻谷破壳,把晒干的谷装进泥砻或木砻里,砻钩钩住砻手,用人力一圈一圈地推拉,磨破谷壳,变成糙米和糠头。
        二、把砻出的糙米、糠头和少量谷子,用米筛一斗一斗地筛去绝大部分糠头。
        三、把筛出来的糙米,运去脚碓或水碓里舂白,无碓的人家则放在石臼里用人力舂白。
        四、把舂过的米用糠筛将米皮糠除去,再拿到风车里扬净糠尘,并除净少量谷子,才是可做饭的白米。现在,谷子通过碾米机里出来就可吃,多省力!不过别忘记碾米机是从砻碓发展而来的。
        (二)草鞋遥现在不穿草鞋了,许多人没见过,也不知道怎么用。过去,除做客和冬天有时候穿布鞋,一年到头绝大部分时间是穿草鞋或赤脚走路。有的人为了节省黄麻则用 禾秆代替,叫秆草鞋,多用于上山时穿,也有不少穷人穿秆草鞋赴圩。草鞋看来简单,但也要不少工具才能编织好,如草鞋凳、草鞋耙、草鞋腰、木榔头、搬耙、搬梯、剪刀等都不能少。
        首先把黄麻或禾秆主料用榔头锤绵(柔软),同时搓好草鞋纲(绳),材料和工具具备齐了,编织就快,俗话说:“鞋有样,屐有样,草鞋冇样照(顺)纲上。”编织成有鼻、有指、有跟再用绳带连串好可穿。

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